Merken Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit Wurst ist ein richtiges Wohlfühlgericht: Zarte Kartoffeln, würzige Wurst und Gemüse vereinen sich in einer cremigen Brühe—ideal für kalte Tage und sättigende Mahlzeiten.
Ich habe diese Kartoffelsuppe zum ersten Mal nach einem langen Winterspaziergang zubereitet. Jeder liebt die Kombination aus cremiger Konsistenz, würziger Wurst und frischem Gemüse bei uns Zuhause.
Zutaten
- Kartoffeln: 450 g, geschält und gewürfelt
- Zwiebel: 1 mittlere, fein gehackt
- Karotten: 2, in Scheiben geschnitten
- Selleriestangen: 2, in Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Geräucherte Wurst: 340 g, in Scheiben geschnitten (z.B. Kielbasa)
- Brühe: 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- Milch oder Sahne: 240 ml
- Butter: 2 EL, ungesalzen
- Salz: 1 TL, oder nach Geschmack
- Pfeffer: 0,5 TL
- Thymian: 0,5 TL, getrocknet
- Lorbeerblatt: 1
- Petersilie (optional): 2 EL, frisch gehackt
Anleitung
- Gemüse anbraten:
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich sind.
- Knoblauch dazugeben:
- Knoblauch zufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Wurst anbraten:
- Wurstscheiben hineingeben und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kartoffeln und Gewürze ergänzen:
- Kartoffeln, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
- Andicken:
- Das Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer einige Kartoffelstücke zerdrücken, um die Suppe nach Belieben zu verdicken.
- Milch oder Sahne einrühren:
- Milch oder Sahne zugeben und 3 bis 5 Minuten erhitzen, ohne die Suppe zu kochen. Nach Geschmack abschmecken.
- Servieren:
- In Schalen füllen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Merken Bei Familientreffen ist die Kartoffelsuppe immer schnell vergriffen, besonders wenn sie mit knusprigem Brot serviert wird. Das gemeinsame Löffeln sorgt für gemütliche Stimmung am Tisch.
Benötigte Utensilien
Sie benötigen einen großen Topf oder Bräter, Schneidebrett und Messer, einen Holzlöffel und eventuell einen Kartoffelstampfer zur Verdickung der Suppe.
Allergen-Information
Enthält Milchprodukte (Milch, Butter) und möglicherweise Gluten (Wurst kann Gluten enthalten, prüfen Sie die Zutaten). Lesen Sie stets die Etiketten von Wurst und Brühe, um Allergene wie Gluten, Soja oder Konservierungsstoffe auszuschließen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 420, Fett: 24 g, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 16 g
Merken Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter hinzu und genießen Sie die Suppe heiß serviert. Sie passt perfekt zu frisch gebackenem Brot—einfach herrlich für jede Gelegenheit!